Blog

Sağlığın anahtarı olarak bilinen kefir, günlük kalsiyum ihtiyacının % 20’sini karşılar. Bununla beraber biyotin, B12 vitamini, fosfor ve protein sağlar. İçeriğinde probiyotik olan kefirin sindirimi çok kolaydır. İnek ve keçi sütünden hazırlanan kefir içerisinde yüksek oranda D vitamini de vardır….

Keçi sütü içerisinde barındırdığı bileşim ve besin elementlerinin zenginliğinden dolayı anne sütüne en yakın süt olarak görülmektedir. Bileşim açısından ise inek sütüne benzer niteliktedir. Keçi sütünün içerisinde bulunan proteinlerin %75’i kazeinden oluşmaktadır. Bu sebeple keçi sütü ” Kazeinli Sütler ”…

  Özellikle Kafkasya’da yaşayan kişilerin çok sık kullandıkları kefir, sütün mayalandırılması ile elde edilen süt ürünlerinden biridir. Son zamanlarda hem Amerika hem de Avrupa’da yapılmaya başlanan kefir, Türkiye’de de Ziraat Fakültelerinin Teknoloji bölümlerinde üretilerek satışı yapılmaktadır. Kefir Nedir? Kefir taneleri…